|
|
De Heerlijkste Bruine Bonen Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. saucijsjes; een bakje gerookte spekblokjes van 125 gr. (van de aldi vind ik erg lekker); 1 eetlepel olie; 1 grote ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 blik tomaten blokjes van 400 gr; 1,5 liter verse runderbouillon of van blokjes; 2 laurierblaadjes; 1 eetlepel gedroogde of 1 takje vers bonenkruid; 1 blik bruine bonen van 700 gr (Afgespoeld); zout en versgemalen peper; handje grof gesneden selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekjes uit in een flinke soeppan, schep ze uit de pan en voeg een eetlepel olie toe en bak de ui en knoflook een paar minuten mee. Voeg de tomatenpuree en tomatenblokjes toe en laat op hoog vuur aan de kook komen. Giet de bouillon erbij en voeg de laurierblaadjes, bonenkruid en de HELFT van de bruine bonen toe. Laat de soep circa 10 min. op zacht vuur koken. Verwijder laurier en takje bonenkruid en pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine. Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg de saucijzen, spekjes en de rest van de bonen toe. Laat de soep tegen de kook aan nog 10 min. pruttelen, tot de worst gaar is en snijd dan de worstjes in smalle plakjes. Breng de soep op smaak met zout en peper en bestrooi met selderij.
|
|
|